So Young与“葡萄”牙的故事—So Young葡萄酒
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So Young与“葡萄”牙的故事

* 来源 : SO YOUNG * 作者 : admin * 发表时间 : 2018-05-07 * 浏览 : 23

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在葡萄酒的世界里,法国以其优雅的风格闻名世界,但是逐渐就被葡萄牙慢慢超越,葡萄牙还得到了“软木塞王国”的称号,闻名世界。而 So Young 也与这个葡萄酒王国有了不解之缘。


葡萄牙的旅程

Portuguesa


01


葡萄牙和葡萄酒


葡萄牙是一个位于欧洲南部的共和制国家,东边靠近伊比利亚半岛的西班牙,葡萄牙的西部和南部是大西洋的海岸,有着连绵的城镇。



说到葡萄牙随着世界杯即将展开,可能更多的是会想到C罗和足球,这的确是个足球强国,但是今天我们要讲的却是葡萄牙的“葡萄”和葡萄酒。



波特酒

02

葡萄牙葡萄酒的兴起


如果你生长在20世纪70年代,你最早喝的葡萄酒很可能不是马图斯就是波特酒,这两种半干略起泡型玫瑰红葡萄酒盛在外型别致的瓶中,最为常见。


早在3000多年前的西方世界起,葡萄酒就被人们歌颂,并赋予了高贵的身份,被称为“上帝赐予”和象征着“生命本质”的饮品。几乎是出现在古代文明的各个方面,在很早以前的葡萄牙,它甚至被当做商业货币用于各种交换,逐渐成为葡萄牙王国的重要出口商品。



而自从12世纪起,葡萄牙西北部就开始向英国等欧洲国家进贡葡萄酒,甚至在英法交战时,葡萄牙取代了法国作为英国主要的供应国,而因为当时并没有发明橡木塞和玻璃瓶,木桶还是主要的容器运输工具,由于路途遥远,葡萄酒非常容易变质,所以人们在葡萄酒中加入了蒸馏酒,这样酒不容易变质,也保证了葡萄酒的品质,也就是最早的波特酒。


之后1756年葡萄牙在斗罗河区域,成为了世界上第一个为葡萄酒进行产区界定的国家,严格遵循原产地的种植以及酿造工艺,无论是风格独特的红葡萄酒,还是清新迷人的白葡萄酒都被外界所逐渐肯定。



So Young的诞生


03

为何选择葡萄牙?


而就是在这个葡萄牙葡萄酒正席卷全球的世纪,So Young葡萄酒诞生了,一种具有青春独特外包装,并采用葡萄牙优质葡萄原料酿制的起泡酒。


为什么这么多知名地方的葡萄,So Young唯独选择了用葡萄牙这个国家的原料来酿造呢?

So Young

选用葡萄牙

进口老藤西拉葡萄

酿制

可能是因为葡萄牙的美丽风景让人动容,连绵的小镇和山丘,让人不禁对这个国家有了一种憧憬和向往。


并且葡萄牙的地理优势并不是很好,不像法国和意大利广阔复杂,但山区、河谷、多沙地区以及富含石灰岩的沿海山丘气候却很多变,在这样的环境下种植葡萄是很艰辛的,但也正因为如此,葡萄牙的葡萄有种别样的韵味和口感。


每年九月是葡萄的收获季节,摘采之后在当地酿制,然后到了来年的冬季,天气变冷了,酒在陆续运到酒厂调配装桶入窖,水路运输过程中,包含了一个酿造优质的葡萄酒必不可缺的环节,葡萄牙的酿造师相信,把新酒经过颠沛迂回的路途是非常重要的,因为酒在河中和两岸的新鲜空气有了接触,再进入酒窖,它吸收了沉睡前的氧气,口感将会更好。



   So Young的选择


So Young 在众多的葡萄酒种类里选了全世界著名的西拉,作为澳大利亚的国宝级葡萄品种,西拉颜色深、皮厚、单宁重,含有丰富的抗氧化物质,保健效果绝对是首选,并且种植在葡萄牙的西拉,更是别有一番风味。


西拉的果粒较小,酿造的葡萄酒颜色也比较深,带有黑色水果、黑巧克力和黑胡椒的动人香气,口感非常饱满。


在葡萄牙的产区,气候比较炎热,西拉葡萄酒则会更多的出现丁香和甘草的味道,让人沉醉。



酿造手法


西拉一般会选用混酿的手法,增加香气和浓郁度,但是 So Young 则选用单酿的手法,特别选用老藤西拉,这种老藤西拉葡萄产量很少,并且带有浓郁而复杂的矿物质香气,以及黑色水果的甜香,口感很好,让人回味无穷,不是一般的西拉葡萄酒可以相提并论的,并且西拉在葡萄牙的种植面积非常小,主要集中在阿连特茹、特茹和里斯本等产区,整体的葡萄酒酒体的饱满度和层次复杂性更特别。



再加上三次压榨过滤,低温灭活,分选灭菌、恒温发酵、低温罐装的发酵工艺,更是给 SO Young 带来了纯天然的细腻气泡,喝起来口感更加舒适。


并且So Young由国际酿酒大师RICARDO ALEIXO亲自酿制,他的ALEIXO是已经有800年历史的家族土地,酒庄坐‌‌落于一个古老的欧式庄园内,酒庄拥有160公顷的广阔葡萄酒,土质呈黏土及石灰质,典型的葡萄牙高原气候最适合葡萄生长,这里的地理环境享有极高的声誉。



酒庄采用高级的天然种植技术来防止葡萄树疾病而非化学药物处理,另外,与其他酒庄引进其他地区葡萄酒不同,ALEIXO酒庄的葡萄酒基本全部由自己酒庄酿造,像这样的酒庄在整个葡萄牙只有三家。口感更是无与伦比。



可以说So Young起泡酒在葡萄牙属于非常高端的葡萄酒行列。



但就是这样一瓶优质的老藤西拉葡萄酿造的

So Young起泡酒只要38块一瓶!








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