凭什么喝起泡酒几分钟就醉?—So Young葡萄酒
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凭什么喝起泡酒几分钟就醉?

* 来源 : SO YOUNG * 作者 : admin * 发表时间 : 2018-05-07 * 浏览 : 29

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起泡酒更容易让人醉



不知道大家有没有发现一个特点,同等酒精度下,起泡酒比普通葡萄酒更容易让人醉,很多出去Happy的小伙伴都说千万不能一个劲的喝起泡酒,常常是醉的一塌糊涂!那这个说法真的有依据嘛?


提问:起泡酒更容易醉?

真的是这样吗?




起泡酒真的更容易喝醉!

其实起泡酒容易让人醉并不是空穴来风,有研究表明,起泡酒的酒精因为有二氧化碳的原因,融入血液的速率会更快,也更容易让人感到醉意。




易醉的起泡酒
酒局醉人于无形?



但是关于这个话题的讨论一直在持续,相关研究也从没有间断过,1924年伦敦贝德福德大学生理学系的学生们还曾在猫咪身上做过实验,发现在有二氧化碳的条件下,酒精吸收效果更好。


起初这一讨论只是针对香槟展开,后来人们发现一切带有气泡的饮料都更被容易被人体吸收,比起单纯的伏特加加了二氧化碳的更容易让人醉,而另一项涉及21名参与者的实验或许更能说明问题,实验中,参与者们喝了带气泡的香槟和脱离二氧化碳的香槟。结果发现带气泡的吸收更快!






人们饮用起泡酒之后产生的晕眩感又是怎么回事呢?为什么刚喝完酒后,一杯烈性十足的伏特加只能让人头痛到想撞墙,而起泡酒却能让人兴奋的想要找人打一架,这种兴奋感可能与酒精吸收速率有关,由于气泡能够加快酒精的吸收,所以人们会在更短时间内感受到这种刺激,伴随着醉酒状态的加深,人也越来越兴奋!




这种兴奋感让聚会的感觉更好,于是起泡酒和香槟逐渐成为餐饮聚会的重头戏。



但是有利就有弊,过度的兴奋导致打斗和争吵,而且容易醉的特性也让人十分苦恼,于是很多场合,人们情愿选择传统的葡萄酒和洋酒!并且起泡酒易醉的特性让开车和聚会也会变得尴尬起来。









那要如何把起泡酒的优点和缺点进行结合呢?怎样才可以即保持它让聚会更加欢乐的特性和好的的口感,又能不那么容易醉呢?



So Young在这一方面进行了研究,由知名制酒师进行了长时间的研究,用特殊的工艺,再加上三次压榨过滤,低温灭活,分选灭菌、恒温发酵、低温罐装的发酵工艺让So Young的气泡更加缓和,也更不容易醉!



一般起泡酒的酿造过程是收集葡萄,然后用完整的葡萄串进行榨汁,非常轻柔的挤压,然后在低温里缓缓地发酵。再在瓶中二次发酵之前先进行酒质的稳定并去除沉淀的杂质。


添加糖分,在酒精发酵的过程中会产生二氧化碳,起泡酒的原理就是在酿好的酒中加入糖和酵母的封闭容器里进行二次酒精发酵,发酵过程中产生的二氧化碳被关在瓶中成为酒中气泡的来源。



添加糖和酵母的葡萄酒装入瓶中进行二次发酵,发酵温度必须很低,气泡和酒香才会细致,维持在10OC最佳,发酵结束之后,死掉的酵母会沉淀瓶底,然后进行数个月或数年的瓶中培养。


So Young 在这个方面用了很多不一样的方法,使二氧化碳压力只有1帕,口感更加细腻!

酒糟二次发酵也可以在密闭的酒糟中进行,比较容易,也节省成本。


最后通过摇瓶把瓶中发酵后沉淀于瓶底的死酵母等杂志从瓶中去除,然后酒渣去除,起泡酒也就酿制成功了!



解决了易醉的问题,并且在另一方面,So Young还特别研制出了0度起泡酒,无任何酒精含量,口感却和起泡酒一样带劲!



并且0度可以在任何的场合饮用,驾车、会议、聚餐,还可以给酒精过敏者、酒量差和各种有着特殊情况的人群来饮用!




喝起泡酒几分钟就醉了?这将再也不是问题!想喝就可以尽情的来喝!


So Young改变世界!








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